高齢者向けフレンチ スプーン一杯の幸せプロジェクト

Message

「美味しい」は幸せをつくる。

噛む力が弱くなってしまった方でも
味覚がある限りは、 美味しいもの
体が喜ぶものを食べるという権利がある。

様々な環境においても、それを奪われる事なく
提供できる未来を創造していきたい。
最高のレストランを目指す料理人
だからこそできる美味しさへの追求。

スプーン一杯から溢れる幸せを
日本中に届けたい。

Chef

渡邊 健一

渡邊 健一

食べること、
美味しいと感じることの幸せ

歳を重ね、環境が変わっても、
その幸せを感じ続けていて欲しい
食の文化を、この分野からも磨きたい
料理人も、社会や文化、
常識を変えることができると信じて

Remède nikaho

自然のチカラで、治療する、癒すという意。
美味しさ、楽しさ、健やかさをつくる食事を、自然豊かな土地、ここにかほから。

〒018-0402 秋田県にかほ市平沢家ノ後49-1
Address49-1,Ienoushiro, Hirasawa, Nikaho-shi,Akita,0018-0402,Japan
完全予約制https://remede.jp

Project

3つのこだわり

素材へのこだわり

その土地に育つ地元食材、信頼できる生産者さんから頂く美味しく安心な食材を使用します。

料理へのこだわり

幸せを感じる美味しさへの妥協ない追求。添加物を使用せず、調理法による食べやすさの改善を提案します。

安全へのこだわり

各方面の有識者からアドバイスをいただき、健康面も考慮した、より美味しく安全な料理を開発します。

高齢者向けフレンチ開発プロジェクト

それぞれの想いをひとつに
大学や介護施設からアドバイスを頂きながら
改良を進めました
喜んでもらえるその瞬間を想像しながら

高齢者施設での試食会

レストランのようにコースメニューで
試作品を提供しました
非日常を感じていただけるよう、
スタッフの皆さんも衣装を揃えて
たくさんの笑顔を頂くことができました

プロジェクトメンバー

渡邊 健一（協同組合ニカホノサキ）／村上 清香（協同組合ニカホノサキ）／
松本 慶一（企業組合ほっと）／鈴木 恵美（企業組合ほっと）／伊東 志麻（企業組合ほっと ）／
熊谷 昌則（聖霊女子短期大学）／伊藤雅子（聖霊女子短期大学）／
稲葉 健（秋田県中小企業団体中央会）／石井 智之（秋田県中小企業団体中央会）
組織体制


Present by
スプーン一杯の
幸せプロジェクトが
メディアで紹介されました。

  • AKT秋田テレビ

    Live News あきた

    2023/2/28（火）、2022/9/28（水）、6/7（火）放送

  • NHK秋田放送局

    ニュースこまち

    2023/2/28（火）、2022/7/19（火）放送

  • ABS秋田放送

    ABS news every

    2023/2/28（火）、2022/7/19（火）放送

  • AAB秋田朝日放送

    トレタテ!

    7/19（火）放送

Contact

お問い合わせ
商品につきましてのご不明点やご意見ご要望等、
また、イベントや提供場所、
特別なオーダーなどございましたらお気軽にお問合せください。
私たちはできる限りの多くの方に、
幸せな特別な日をお過ごしいただく為のお手伝いができればと考えております。
Contact
here and now Online Shop