CONCEPT

Remèdeレメデ
自然のチカラで、治癒する、癒すという意。
美味しさ、楽しさ、健やかさをつくる食事を、
自然豊かな土地、ここニカホから。
Healing and curing the body with the power of mother nature.
Here at Nikaho, which is rich in nature,
We provide meals which are delicious, enjoyable and healthy.

MESSAGE

渡邊 健一
Owner / Chef
渡邊 健一
Kenichi Watanabe
この土地だからできる料理。
この土地を好きになる料理。
地元秋田の食材と全国の厳選素材をかけ合わせ、
発酵食文化をとりいれた独特のフランス料理。
秋田食材の可能性を追及し、世界で唯一無二のレストランを目指します。
Food which can only be made in this town.
Food which will make you love this town.
Combining local produce from Akita and the best ingredients from all over Japan,We provide a unique type of French cuisine that uses fermented food.
By bringing out the best of the local produce of Akita, we aim to become a one and only restaurant in the world.
村上 清香
sommelière
村上 清香
Kiyoka Murakami