CONCEPT

Remèdeレメデ
自然のチカラで、治癒する、癒すという意。
美味しさ、楽しさ、健やかさをつくる食事を、
自然豊かな土地、ここニカホから。
Healing and curing the body with the power of mother nature.
Here at Nikaho, which is rich in nature,
We provide meals which are delicious, enjoyable and healthy.

MESSAGE

渡邊 健一
Owner / Chef
渡邊 健一
Kenichi Watanabe
自然との共鳴、
生産者との絆、
文化への敬意、
この土地だから生まれる料理、
秋田の鼓動を感じる料理をお楽しみください。
Resonance with nature
Bonding with producers
Respect for culture
The cuisine that comes out of this land
Please enjoy dishes that make you feel the pulse of Akita.
村上 清香
sommelière
村上 清香
Kiyoka Murakami

CATERING

様々な環境、
様々なリスクを抱えている方々にも
「食」の幸せを提供したい

過去に、介護施設の食事メニューの
監修をしたことをきっかけにそう思うようになり、
この事業を始めました。

嚥下障害のある方でも味覚がある限りは、
美味しいもの、
体が喜ぶものを食べるという権利を
奪うことなく提供できる未来を創造し、
2021年12月現在、多方面の有識者様から知識をいただきながら、
飲食店を経営する料理人だからできる
介護食等の開発、
ご家族で楽しんでいただける
食事時間の提供等にも目を向け
実現に向けて活動しております。

また、体の不自由により、外出が難しい方、遠方への移動が難しい方、
当レストランに足を運ぶ事ができない方には、
レストランの方が移動をすれば良いという考えに至りました。

チャレンジドであるご家族の
お誕生日や卒業祝い等、
特別なお食事でお祝いしたいけど叶わないという方がいます。
私たちがそちらへ向かえば、いつもと同じ
居心地の良いご自宅やお庭が、
その時だけは特別なレストランとなります。

料理人が店で料理をするだけではなく、
社会や文化、常識を変えることが
できると信じて、
どこかに一つでも多くの笑顔が
届けられる事を日々思い描いています。

2021年7月に設立した「協同組合ニカホノサキ」では、
地域の魅力を発信する商品開発や、Dining With a Viewと題した、
景色を楽しむレストランを企画しております。

海に浮かぶ夕陽を眺めながら、
地域の食材をつかった最高の料理と最高のおもてなしで
極上のひとときと、景色や文化など、五感で地域の魅力を感じることができる、
大自然の中に一夜だけあらわれるレストラン。

この町を自慢に思う仲間たちの望みです。

CONTACT US

私達は、Remède nikahoのコンセプト、意義等を広めていくと同時に
「食」にかかわる企業様や団体、自治体様のお役に立てる仕事を行っていきたいと考えております。

講演や料理プロデュース、イベント、メディアへの出演依頼等はこちらからご連絡ください。

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ACCESS

定休日 木曜日・その他(HPにてお知らせいたします)
Close Thursday (In addition,inform it on a homepage.)
営業時間 【完全予約制】
ランチ 12:00~14:30(最終入店13:00) ディナー 18:00~22:00(最終入店20:00)
Opening hours 【Reservation-only.】
Lunch 12:00~14:30(Last Entry13:00) Dinner 18:00~22:00(Last Entry20:00)
客席 32席(フロア24席 / 個室8席)
Number of seating 32seats(24seats in floor / 8seats in a private room)
ドレスコード 厳しいドレスコードはございませんが、カジュアル過ぎない服装をお薦めしております
Dress code There is strict dress code however,We recommend not too casual clothing.
住所 〒018-0402 秋田県にかほ市平沢家ノ後49-1
Address 49-1,Ienoushiro, Hirasawa,Nikaho-shi,Akita,0018-0402,Japan
URL https://remede.jp
E-mail info@remede.jp